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新一代威海烘焙车间无菌车间设计安装

发布时间:2021-05-31   点击次数:103次

 

 

新一代威海烘焙车间无菌车间设计安装


对于烘焙生产车间内的设计规划,应该按照标准《食品生产许可证可审查通则》规范进行。要想烘培的面包、蛋糕等食品,增加保质期,重要的就是控制面包、蛋糕等产品在进行内包之前,尽可能的减少其表面的染菌量,达到10万级无菌车间标准,这样就能在产品经过内包后减少腐坏。只要产品附着的细菌量减少了,就会在销售的过程当中减少出现霉变的现象。
那么十万级无菌车间的洁净标准都具备什么?下面咱们就来看看:
1.尘粒最大允许数(每立方米)。
2.大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个,大或等于5微米的粒子数不得超过20000个。
3.微生物最大允许数。
4.浮游菌数不得超过500个每立方米。
5.沉隆菌数不得超过10个每培养皿。
6.压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致,对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa,洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。
7.温湿度要求:十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时,以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜,温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%,夏季洁净室湿度控制在50-70%。
8、.配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200-300
新一代威海烘焙车间无菌车间设计安装平面布置:
建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴,但由于食品净化车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,因此,该工程中建筑平面要求具备以下几点:
1.各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。
2.实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。
3.食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

 

 

青岛洁净净化技术有限公司主要从事净化工程的设计、无尘车间施工、洁净厂房检测工程后期装修、设计及空调通风设备系统安装。公司设计承建各种不同类型的净化厂房、净化车间、无尘车间及无菌室,标准要求和GMP规格要求的洁净厂房系统工程设计、制造、安装、调试、检测等综合性成套服务。

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