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威海较为靠谱的食品生产车间什么样——净化工程

发布时间:2021-09-22   点击次数:43次



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威海较为靠谱的食品生产车间什么样——净化工程



说到食品生产车间的内部装潢,它和普通的车间设计是不一样的。考虑到行业的特殊性,通常采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米,蒸煮间不应低于5米。加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室,风淋间等,应该在建筑上为联体结构。烘焙产品,烘焙类制品和速冻食品的保鲜库与加工区也应该是联体式结构。 

威海较为靠谱的食品生产车间什么样——净化工程。净化车间是某一空间内的空气中不含微小颗粒、有害空气、细菌等污染物,其温度、洁净度、室压、风速和体积分布、噪声和振动、照明、静电等因素控制在一定的要求内。它是一种特殊的房间,其中的温度、清洁度、房间压力、风速和体积分布、噪音和振动、照明、静电等都控制在一定要求内。这意味着无论外界空气条件如何变化,房间在清洁度、温度、湿度和压力方面都可以保持其原有的性能。

一般来说,食品厂洁净室可分为三个主要区域:一般工作区、半洁净区和洁净工作区。

一般工作区(非洁净区):一般原材料、成品和工具存放区、成品包装转运区,以及其他暴露原材料和成品的低风险区域,如外室、原材料辅料仓库、包装材料仓库、外部车间、成品仓库等。

半洁净区:其次是要求非常高的区域,包括原料加工、包材加工、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非速食内包装间等。成品经过加工但不直接暴露。

洁净作业区:指非常严格要求的卫生环境,在人员和环境要求发生变化前必须消毒进入以下区域:原料及成品暴露加工区、食品冷加工间、即食食品冷藏间、即食食品储藏间、即食食品内包装间等。

拥有洁净室的食品工厂在选址、设计、布局、施工、改造等方面,应尽量避免污染源、交叉污染、混杂和失误。工厂环境要干净,人流、物流要合理。需要采取适当的访问控制措施以防止未经授权的人员进入。存储建筑物和施工的竣工信息。生产过程中造成大气污染严重的建筑物,应常年建在背风向风向的一侧。


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青岛洁净净化技术有限公司主要从事净化工程的设计、无尘车间施工、洁净厂房检测工程后期装修、设计及空调通风设备系统安装。公司设计承建各种不同类型的净化厂房、净化车间、无尘车间及无菌室,标准要求和GMP规格要求的洁净厂房系统工程设计、制造、安装、调试、检测等综合性成套服务。


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