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白酒酿造工厂内部有格局

更新时间:2023-08-29   点击次数:174次



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白酒酿造工厂内部有格局


白酒文化历史悠久,在古代,都喜欢饮白酒,伟大诗人李白,喝出了人生得意须尽欢,莫使金樽空对月的潇洒。适量的饮用白酒对身体是有一定的好处,温通血脉,驱散风寒,消除疲劳等作用。不过饮酒需适量,过量了就会损害肝脏,酒精肝,得不偿失。

说到酿酒技术,古代与现代有什么酿酒差别吗?传统的酿酒技术是采用生料发酵完成后再用泥浆泵送去蒸馏。把原料浸泡初蒸闷粮复蒸摊凉加曲装箱培菌配槽装桶发酵蒸馏成品酒。而现代的技术主要以蒸馏技术提高酒质,社会的进步,实现了机械化生产,用粉碎机代替了古代的牲畜拉磨,将蒸馏器的天锅改为冷凝器,免去了人工经常换水的程序。大曲的踏制改成了曲坯成型机等等,现代化的生产大大减少了酒的损耗及人员的劳动强度。


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当然既然是现代化生产,自然生产环境也要具备一定的操作条件。白酒在灌装的时候是一个很重要的步骤,因为这里会牵扯到白酒的质量和口感以及保质期等问题。白酒在灌装的过程中要保证不会被一些空气中的污染物灌入白酒瓶内,这就需要用到洁净车间。洁净度达到10万级并且车间还应符合GMP的要求,这才算是合格的生产加工车间,洁净车间与普通车间不同,不是单纯的打扫干净就可以了,它是由净化板搭建的墙板顶板,以及净化门窗,风淋室,FFU高效过滤器等一系列安装而成。这也是为什么很多大的企业被认可原因,一是酿造技术,二是生产环境,每个步骤都是环环相扣,缺一不可。


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