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威海食品厂延长食品保质期的秘密

更新时间:2023-12-06   点击次数:146次

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威海食品厂延长食品保质期的秘密


大家都知道,我们在买任何食品时都会先看一下保质期,除了食品配料表外,生产日期相当于包装食品的身份,它可以更好的识别食品的新鲜程度。但是你知道食品厂是如何做到食品的保鲜程度的吗?除了有些使用食品添加剂的之外,正规的食品厂在生产时会具备这几点:

1.车间内的卫生控制。这是食品厂基本的要求,特别是一些卫生死角需要严格的卫生清理和保持,这样可以减少污染的可能性。

2.生产车间内的温湿度控制。通常食品厂的车间内部会设立换气设施,温度控制在24度以下,湿度在55%以下,如果过高的话温湿度会促进霉菌的生长。

3.食品车间的化学处理。虽然食品厂都是做的洁净车间(天花板,壁面和地面等都采用的防腐蚀,抗霉菌,和防止结露的材料),但是还是需要酒精喷雾消毒处理的,为了防止霉菌和细菌的污染,这是常用的方法,像墙壁,风机,下水道,案面,手部,围裙套袖,实施酒精灭菌是不可少的。

4.生产车间臭氧处理。臭氧消毒器可以杀菌,像工作人员的工作服,更衣室,都会定期清洗和进行臭氧杀菌30分钟以上(需在无人情况下进行),为了防止人为造成的霉菌交叉污染。由于食品厂内加热后放冷再包装阶段,需要防止外部浮游菌侵入和菌落的污染,所以需要设立洁净室,利用空气的导入设施,达到空气洁净化,减少污染,这就是满足食品保质期的重点所在。


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